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  • matériau extérieur: Cuir
  • Sun: eva
  • Fermeture: Boucle

Service conseil en restauration et agroalimentaire

Kitchen Collectif, c’est deux experts passionnés de restauration et d’agroalimentaire.

Marc-André Jetté

Chef créatif visionnaire

Reconnu pour sa cuisine finement tissée et son leadership, Marc-André Jetté travaille en cuisine depuis l’âge de 12 ans. Il a créé et dirigé de mains de maître le restaurant les 400 coups , élu 4ème meilleur nouveau restaurant au Canada en 2011. Il a été chef exécutif dans les restaurants Laloux et Newtown . Sa passion l’a menée à œuvrer aux côtés de chefs de renommée tant au Québec qu’à l’étranger, notamment en France, en Espagne, au Portugal et en Italie; en plus de son diplômé de l’ITHQ en cuisine évolutive.

Simon Drolet Laflamme

Gestionnaire intuitif

Reconnu pour son instinct et sa drive, Simon Drolet Laflamme possède une expérience pluridisciplinaire en restauration et en agroalimentaire. En Europe, il s’est forgé une expérience hors paire grâce à des stages chez Massimiliano Alajmo, les frères Pourcel et l’Astrance. Diplômé de l’ et détenant un MBA en gestion agroalimentaire et un baccalauréat en sciences et technologies des aliments, il a œuvré à titre de directeur de la restauration, de chef exécutif et de gestionnaire de projets.

Kitchen Collectif allie gestion culinaire et savoir-faire créatif afin de fournir les solutions optimales pour votre projet.

Le marché de la restauration n’a plus de secret pour nous. Bien ancrés dans ce milieu, nous possédons des connaissances approfondies et assurées.

Nous mettons à profit notre vaste expérience opérationnelle dans l’optique de toujours optimiser les résultats.

Nous optons pour une approche axée sur la dimension humaine de notre mandat. L’humain est au cœur de nos préoccupations.

Nous nous associons avec les meilleurs professionnels en ville pour répondre aux mieux à vos besoins aussi variés soient-ils.

Nous favorisons le compostage et l’approvisionnement responsable via notre implication sociale et bénévole au sein de la Tablée des Chefs et Imusici de Montréal.

Consultation et recrutement en restauration et en agroalimentaire.

Notre mission est d’aider les entreprises à mieux relever les défis de consultation (développement de menu et identité culinaire) et de recrutement liés au marché de la restauration et de l’agroalimentaire. Que ce soit pour un mandat de RD, d’opération ou de recrutement de cadre, Kitchen Collectif relève vos défis avec brio.

Kitchen Collectif est à l’image de ses experts. Nous sommes animés par un système de valeurs fort qui nous guide dans tous nos projets.

Passion

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Nous sommes propulsés par notre passion de l’alimentation. Le plaisir, c’est notre ingrédient favori dans le cadre de notre travail. Nous ne faisons rien sans passion.

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Santé et Science

Les efforts pour diminuer l’intensité énergétique, c’est-à-dire la quantité d’énergie nécessaire pour atteindre un certain niveau de richesse, n’ont pas porté leurs fruits, révèle l’Agence internationale del’énergie.

Valérie Borde iStock

L’Agence internationale de l’énergie(AIE) vient de publier ses dernières statistiques sur les tendances en matière de consommation et de production d’énergie dans le monde. Et les nouvelles ne sont pas bonnes.

En 2017, la consommation totale d’énergie dans le monde, sous forme d’énergies renouvelables, de produits pétroliers, de charbon, de gaz, de biomasse et de nucléaire, a augmenté de 2,1%. C’est nettement plus que les 0,9% de croissance mesurés en 2016 et que les 0,9% de croissance moyenne annuelle sur les cinq dernières années. Elle a atteint 14000 mégatonnes équivalent pétrole (Mtep), alors qu’elle était de 10000 Mtep en 2000.

Le Québec fait-il mieux? La provincea consommé un total de Donald J Pliner Pompe À Bari Femmes Noir 11 D m Nous Crêpe Noir dYP3DGwx
.Mais depuis, mystère ! Parce que le gouvernement ne publie pas dedonnées plus récentes.

Plus le monde se développe, plus il a besoin d’énergie. Il est donc logique qu’en période de croissance économique, la consommation augmente. Sauf qu’on sait qu’une bonne partie de l’énergie est gaspillée,et qu’on pourrait atteindre le même niveau de confort et de développement en l’utilisant plus judicieusement.

On sait aussi que la production et l’utilisation d’énergie sont, de très loin, les plus importantes sources d’émissions de gaz à effet de serre. On a donc besoin de diminuer nettement l’intensité énergétique, c’est-à-dire la quantité d’énergie nécessaire pour atteindre un certain niveau de richesse.

Et c’est là que le bât blesse. Car en 2017, les progrès à ce chapitre dans le monde ont ralenti, alors qu’ilsauraient dûaccélérer. Selon l’AIE, l’intensité énergétique n’a diminué que de 1,7%, soit nettement moins que les 2,3% de moyenne atteint sur les cinq années précédentes. La différence peut sembler négligeable, mais elle ne l’est pas: l’agence qualifie cette performance de «dramatique». Elle l’attribue à la mollesse des politiques des politiques d’efficacité énergétique et au bas prix des carburants fossiles, qui ont bénéficié de subventions publiques d’un montant astronomique de 260 milliards de dollars en 2016.

Malgré la récente révision de sa politique énergétique , le Québec contribue encore trop largement à ce phénomène. Selon un rapport publié cette semaine , réalisé par l’Institut international pour le développement durableet Équiterre, le gouvernement du Québec accorde, par ses divers programmes et mesures fiscales,rien demoinsque 300 millions de dollars de subventions par anà l’industrie des carburants fossiles pour encouragerle développement industriel de ses produits et, surtout, faciliter leur consommation.

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